mama olive

Combro emh...merupakan makanan khas dari Jawa Barat.Terbuat dari parutan singkong yang bagian dalamnya diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng, karena itulah dinamai combro yang merupakan kependekan dari oncom di jero (bahasa Sunda, artinya: oncom di dalam). Bentuknya bulat lonjong. Makanan ini enak disantap saat hangat.

Resep Combro

Bahan :

• 1 kg singkong parut
• 1/2 butir kelapa parut
• 1 sendok teh garam
• minyak seckpnya
  

Isi :

• 4 buah bawang merah dan
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 1 mangkok kecil oncom (potong kecil-kecil)
• Cabai rawit menurut selera
• 3 batang bawang daun dirajang
• 3 batang daun surawung dirajang

BUMBU:

• Garam
• Merica
• Gula secukupnya (pengganti MSG)

Cara membuat :

• Singkong parut di campur bersama kelapa parut, garam dan gula.
• Tumis bawang merah dan bawang putih halus,
• lalu masukkan “oncom”, garam, “merica”, penyedap masakan “cabai” rawit,bawang daun” dan surawung.
• Ambil adonan sebesar bola pingpong, pipihkan dan isi dengan adonan isi,
• lalu bentuk bulat lonjong lalu goreng dalam minyak panas.